咱们国家的美食不仅好吃，种类也是很多的。像河鲜也是其中一种美食，它和其他的食物吃起来的感觉还不一起，一般都是比较鲜美的，无论是熬煮还是煎炸都别有风味。今天我们来和大家伙儿一起来分享几中较为少见的河鲜，这也是咱们独有的。

  这种鱼估计在农村就还很常见一些，可也不是所有农村溪流里面都有的，所以估计还有很多人对它不是很熟悉。它的形状是偏向长条形的，属于个头比较小的鱼。另外它这一个名字其实和它的形象是很符合的，这种鱼在水里的时候会发射光线呈现蓝色的样子，所以大家也就形象给了它这一个名字，这样想的话感觉一群蓝刀鱼在水里的感觉还是蛮梦幻的。

  它属于比较凶猛的鱼了，可是味道鲜甜，现在产量也不多，所以价格也同样是不便宜的。它对生存环境的要求也是很高的，水质不好它是没办法生存的，也是因为这样的生活习性，它的存活率相比其他鱼类是要低许多的。它的营养也相对来说还是比较丰富，还有“淡水之王”的称呼。

  这种鱼比较特别，它只在特定的时间出现，一般在长江地带。它出现的时候一般也是它最为美味的时候，因此这样一个时间段吃是最为合适的。它因为过于美味，在古代的时候就成为了贡品，可见大家对它的喜爱。不过最近这些年长江有些地方污染严重，这也对鲥鱼的生长环境造成了不小的影响。

  它也是属于比较凶猛的鱼类了，一般喜欢吃比它自身小的鱼虾。它在国内很多地方都有出现，是分布比较广的一种鱼了。另外它也长得比较快，所以也有不少人专门饲养这种鱼，它鱼肉很是鲜嫩，因此一般也可以卖个不错的价格。

  这种鱼外形算得上是比较好辨认的了，它的身上有好几道黑色的纹路，而这肚子却是呈现白色。也正是因为有这样的长相所以才有了它现在的名字。这种鱼喜欢的激流中生长，所以要捕捉它也不是一件特别容易的事情，这安全还是得多注意的。它用来清蒸或者红烧都是可以的，做法算得上是比较多的鱼种了。

  以上就和大家介绍这几种鱼，可能之前大家多有看见它们，可是现在由于环境的恶化它们也就变得少见了。

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